差示扫描量热仪生产厂-安徽华标公司-山东差示扫描量热仪

差示扫描量热仪DSC在食品方面应用

水分含量 食品中的水可用3种方法表示，山东差示扫描量热仪，即水分含量、水分活度和水的动态流动性。水分活度是用来表示食品中水与食品的结合程度，DSC差示扫描量热仪公司，可分为自由水与结合水。***1新研究表明，用水的动态流动性来表示水与食品的相互作用更加合理。DSC热分析技术可用来测定食品体系中的自由水即可***水。

油脂氧化 油脂在加热以及冷却过程中表现出大量的由加热而引起的相转变，这种转变是温度的函数。差示扫描量热法（DSC）可用来测量样品相变过程中吸收或放出的热量或样品的热容，测量转变所发生的起始温度，***1大反应时的温度和反应终了的温度。DSC正是基于这一性质对各种样品的性质加以研究。

差示扫描量热法DSC原理：

差示扫描量热法（DSC）是测量样品与参比样的热流量差或功率差与温度火时间的关系，分为功率补偿型DSC和热流型DSC。功率补偿型（power compensation）DSC原理：在程序控温过程中，如果样品发生温度变化，系统通过变化功率（电能补偿）始终保持样品与参比样温度动态一致，记录功率差对温度或时间的关系曲线，测定的是维持样品和参比物处于相同温度所需要的能量差（ΔW=dH/dt），反映了样品焓的变化。热流型（heat flux）DSC原理与DTA相似，将试样和参比样以一定的速率加热或冷却，记录试样和参比物之间的温差（ΔT），换算成ΔQ（热量差），对时间或温度作图，得到DSC曲线。目前使用较多的为功率补偿型DSC。

仪器特点：

① 热流式差示扫描量热仪重复性好、准确度高，特别适合于比热的精i确测量。

② 自主研发的气相色谱、质谱连接头、恒温带、恒温控制器，可充分保证焦油及各种反应气体的二次检测。

③ 完善的两路气氛控制系统，差示扫描量热仪生产厂，采用质量流量控制器；测量过程中，可以选择二路进气方式，软件设置自动切换。

④ 仪器配有标准物质，用户可自行进行各温度段的校正，减少仪器的误差。全程自动绘图，软件可实现各种数据处理，如热焓的计算、玻璃化转变温度、氧化诱导期、物质的熔点及结晶等等。